肉燥飯 (~約4份)

材料︰
豬肉碎 250g (~$10)
冬菇 5 隻
蝦米 適量隨意
元貝 2~3 粒
蒜頭 1/4 個
乾葸 1~2 粒


調味料︰
生抽 1/6 碗 (30-40ml)
冰糖 1 細塊


芡汁︰
馬蹄粉 1 湯匙
水 1/4 碗


做法︰
1. 先將冬菇和蝦米浸軟切碎，元貝浸淋撕成絲狀。蒜頭、乾頭切碎。
2. 蒜頭和乾葸放在熱油中炸香盛起，備用。
3. 下一湯匙油落鑊，放下豬肉碎炒熟弄成粒狀，放下冬菇碎、蝦米碎、元貝、蒜頭和乾葸炒一會。下調味料，待滾後，下芡汁便成。